蛸 たこ焼きボックス・オリジナル Takoyaki Box Original takoyaki bokkusu orijinaru 外はカリカリ、中はとろとろ——大阪が誇るスナックの傑作。 出汁ベースの生地で包んだたこ焼き15個（メイラード反応で均一にカリカリな外皮）。かつどうも甘辛ソース、Kewpieマヨネーズ、荒節（6週間燻製・乾燥したIMP豊富な削り節）をのせたうまみ爆弾。仕上げに青ネギのフレッシュな香りを添えて。
握 おにぎりボックス Onigiri Box onigiri bokkusu 日本のランチボックス——ジャポニカ米が奏でる、路地裏の味。 アミロペクチン含量が高いジャポニカ米（粘り気が自然に形成され、つなぎ不要）のおにぎり6個。ツナマヨ3個とチキンテリヤキ3個、それぞれ届くまでパリッとした海苔で包んでいます。
融 たこ焼きボックス・アセビチャード Takoyaki Box Acevichado takoyaki bokkusu asebicharado 日本とペルーの融合——待ち焦がれた口の中の出会い。 出汁ベースのたこ焼き15個に、ペルー産アヒリモ＋天然クエン酸のセビーチェソースをかけた技術的融合——この酸味は米酢と同じうまみ受容体を刺激します。見た目だけの融合ではなく、化学的に一致した組み合わせ。
弁 お弁当チキンカツ Obento Chicken Katsu obentō chikin katsu 日常の戦士のためのお弁当——タンパク質、炭水化物、うまみを一箱に。 内部温度72°Cで仕上げた鶏むね肉を、余分な油を吸わない粗目パン粉でコーティング（メイラード反応で均一なカリカリ食感）。だし巻き卵2本、甘辛焼きそば、キャベツのサラダ、おにぎり1個付き。
豚 お弁当豚カツ Obento Tonkatsu obentō tonkatsu お弁当の王様——パン粉をまとった豚ロースと日本の心。 豚ロース（厚さ1.5cm：外皮が黄金色になる前に内部が乾燥しない最適厚）を170°Cで揚げたとんかつ½枚。だし巻き卵2本、焼きそば、キャベツのサラダ、おにぎり1個。リピーター率1位の弁当。
勝 お弁当メンチカツ Obento Menchi Katsu obentō menchi katsu 中からとろけるチェダーチーズ——和風ハンバーグの実力。 醤油・生姜・酒で下味をつけた和風合挽き肉（屋台料理の芳香ベース）にチェダーチーズを封じ込めて揚げたメンチカツ1個。だし巻き卵2本、焼きそば、キャベツのサラダ、おにぎり1個付き。
チ チーズメンチカツボックス Cheese MenchiKatsu Box chiizu menchi katsu bokkusu 伸び～るチェダーチーズ入り和風バーガー4個——究極のパーティーボックス。 包み揚げ技法でチェダーチーズを肉の内部に封じ込めた和風ハンバーグ4個——揚げる前に漏れない確実な構造。日本式キャベツサラダとかつどうもソース添え。
勝 メンチカツボックス Menchi Katsu Box menchi katsu bokkusu サクサク和風ハンバーグ4個で午後を征服せよ。 屋台スタイルで醤油・生姜・玉ねぎを下味に使った合挽き肉を粗目パン粉でコーティングした和風ハンバーグ4個。日本式キャベツサラダと甘辛ソース付き。
明 明コンビ：蛸焼 Akira Combo Takoyaki akira konbi: takoyaki たこ焼き8個＋おにぎり2個——おうちまったりの最強コンボ。 IMP豊富な荒節（醤油のグルタミン酸と組み合わせてうまみを相乗的に増幅）を纏ったたこ焼き8個＋ジャポニカ米のおにぎり2個（ツナマヨ1個＋チキンテリヤキ1個）。
丼 カツ丼 Katsudon katsudon 私たちの看板メニュー——勝負前に日本人が食べる丼。 とんかつをジャポニカ米の上にのせ、割り下（出汁＋醤油＋みりん＋酒）に玉ねぎを合わせたタレをかけた一品。卵は70°Cで投入し白身だけ固めて黄身はクリーミーに保つ——100年変わらない技法。当店で最もリピートされる一品。
麺 豚焼きそば Buta Yakisoba buta yakisoba 甘辛ソースが炸裂する、豚肉と焼きそばの饗宴。 高温でワックヘイ（鍋気）を活かして炒めた焼きそば——ソースの揮発性成分が瞬時に麺に染み込む技法。豚ロースと野菜入り、かつどうも醤油ベース甘辛ソースで仕上げ。塩味バージョンもあり。
握 おにぎらず Onigirazu onigirazu 閉じないけれど、忘れられない——日本のライスサンドイッチ。 ジャポニカ米の2層の間に具材を挟み海苔で包んだライスサンドイッチ。断面を切ると全ての層が現れるのがおにぎらずのビジュアル。具材はツナマヨ＋スリラチャ＋アボカド、またはチキンテリヤキ＋キャベツからお選びください。
蜜 おにぎらず蜂蜜豚 Onigiarazu Honey Buta onigirazu hachimitsu buta 甘辛蜂蜜だれの豚肉を海苔で包んだ、悪魔的な旨さ。 蜂蜜・醤油・みりんのタレ（日本の伝統的甘辛三重奏）で豚肉をグレーズ——蜂蜜の糖分がフライパンでカラメル化してから米と組み合わせます。プレミアムおにぎらず。
小 小お弁当豚カツ Mini Obento Tonkatsu mini obentō tonkatsu サイズは小さくても、インパクトは本物証明済みのミニ弁当。 フルサイズの豚カツ弁当と同じパン粉・温度（170°C）で仕上げた豚ロース½枚。だし巻き卵2本、日本式キャベツサラダ、おにぎり1個付き。かつどうもを初めて試すのにぴったりなサイズ。
小 小お弁当チキンカツ Mini Obento Chicken Katsu mini obentō chikin katsu パン粉鶏カツのミニ弁当——満足感はフルサイズ、量は軽め。 内部温度72°Cで仕上げた鶏むね肉½枚、粗目パン粉コーティング。だし巻き卵2本、日本式キャベツサラダ、おにぎり1個、醤油＋みりんで作るカツソース付き。
小 小お弁当メンチカツ Mini Obento Menchi Katsu mini obentō menchi katsu ミニサイズに詰まった和風ハンバーグ——お弁当の真髄。 脂身30%配合の合挽き肉（揚げ後の肉汁を保つ黄金比）の和風ハンバーグ1個。だし巻き卵2本、日本式キャベツサラダ、おにぎり1個付き。
侍 夏侍コンボ・抹茶ミルク Combo Verano Samurai – Matcha Milk natsu samurai konbo: matcha miruku 夏の日本の味——とろけるチーズのメンチと冷たい抹茶ミルク。 チーズを内部に封じ込めたメンチカツ2個＋1:1.1の比率で炊いたジャポニカ米＋日本式キャベツサラダ。薄茶グレードの抹茶ミルク310ml付き。季節限定。
侍 夏侍コンボ・ビール Combo Verano Samurai – Beer natsu samurai konbo: biiru バンバンソースのから揚げと冷えたビール——夏に必要なすべて。 唐揚げ（2度揚げ：160°Cで火を通してから180°Cで外皮を固定）＋バンバンソース（Kewpieマヨ＋スリラチャ＋はちみつ）。日本式白米、キャベツサラダ、冷えたKlauhoffビール1本付き。
蛸 ミニたこ焼きセット Mini Takoyaki Set mini takoyaki setto どんな料理にも合う、たこ焼き5個の追加セット。 出汁ベースの生地（外カリ・中クリーミーのコントラスト）のたこ焼き5個。かつどうもソース、Kewpieマヨ、荒節、ネギ付き。弁当をミニ屋台体験に変える一品。
勝 メンチカツ（追加） Menchi Katsu adicional menchi katsu (tsuika) お腹が満たされない方のための追加和風ハンバーグ。 醤油＋生姜＋日本酒で下味をつけた和風合挽き肉（屋台料理の芳香ベース）にチーズを封じ込めたメンチカツ1個。この追加なしでは終われない。
握 おにぎり（追加） Onigiri adicional onigiri (tsuika) 1個では足りないことを知っている方のための追加おにぎり。 3回洗い（表面デンプンを除去）して30分吸水させたジャポニカ米のおにぎり1個。ツナマヨまたは甘辛チキンテリヤキ選択。最初の一口で差が分かります。
醤 かつどうもソース Salsa Katsudoumo katsudoumo sōsu アジアの秘密の味をあなたのテーブルへ——2オンス分。 発酵醤油をベースにみりん・酒・米酢で仕上げた甘辛ソース（うまみ＋甘み＋酸味の三角形）2オンス。メニュー全体の味の軸。たこ焼き、お弁当、何にでも合います。
辛 ラー油 Chili Oil rā-yu 一滴で感覚が目覚めるチリオイル。 190°Cのニュートラルオイルにチリフレークを浸してカプサイシノイドと揮発性芳香成分を抽出。ゴマ油の底香りが後から追いかけてくる。たこ焼き・餃子に。2オンス。
甘 甘ラー油 Sweet Chili Oil ama rā-yu 甘さと辛さの完璧なバランス——至高のオイル。 スコビル値8,000〜12,000に調整した甘辛ラー油（サトウキビの転化糖が辛みの直後に追いかける時間差）。アジア料理の風味を奥行きと複雑さで高める。2オンス。
